Ingrédients
- 4 buns
- 3 gros champignons de Paris
- 1 oignon rouge
- 2 tomates
Galettes :
- 400 g de tofu fumé ou nature
- 50 g de flocons d'avoine
- 15 g de farine de riz
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 échalote hachée
- Brins de coriandre, basilic
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 2 champignons de Paris hachés
- Graines de sésame grillées
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 1 pincée de Piment
- 1 cuillère à café de sel fin
Pesto de roquette :
- 200 g de roquette
- 30 g de noix ou de noix de pécan
- 40 ml d'huile d'olive
- Le jus de 1 citron jaune
- 1 gousse d'ail
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Temps de préparation :
30 minutes
Temps de cuisson :
7 minutes
Recette
- Réserver un poignée de roquette et mixer les ingrédients du pesto pendant 30 secondes. Mettre au frais.
- Préparer les galettes : mixer tous les ingrédients afin d’obtenir une pâte. Former des boulettes puis les aplatir légèrement.
- Couper les champignons de Paris en lamelles, l’oignon et les tomates en rondelles de 1 cm d’épaisseur.
- Allumer la plancha, puissance maximale et laisser chauffer 5 à 10 minutes. Verser un filet d’huile d’olive et déposer délicatement les galettes végétariennes ; laisser griller chaque face 3 minutes. Faire griller à côté les champignons 3 minutes, les rondelles de tomate 1 minute et les rondelles d’oignon 2 minutes.
- Couper les pains en deux dans l’épaisseur, les réchauffer 1 minute sur la plancha puis tartiner les deux faces de chaque bun de pesto. Déposer un peu de roquette puis 1 galette de tofu, 1 tranche de tomate, de champignon et d’oignon, ajouter un peu de pesto et fermer les burgers.