Un barbecue "kettle" (ou barbecue boule) est très polyvalent.

Il permet de griller (chaleur directe), rôtir (chaleur indirecte) et fumer (avec l'ajout de bois de fumage).

Sa forme sphérique unique fait circuler la chaleur et la fumée de manière homogène, agissant comme un four à chaleur tournante au feu de bois.

Les systèmes de nettoyage des cendres sont conçus pour être vidés rapidement