Bacon burger, röstis aux herbes

Par Sandra Mahut
Mars 2016
catégories Salé, Cuisson à la plancha
pour 4 personnes / préparation 20 minutes / Durée de cuisson 15 minutes

Bacon burger, röstis aux herbes

  • 4 buns
  • 600 g de boeuf haché
  • 8 tranches de bacon
  • 100 ml d’huile d’olive
  • 2 gros cornichons aigre-doux
  • 4 cuillères à soupe de sauce barbecue
  • sel, poivre

 RÖSTIS

  • 4 pommes de terre
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café de maïzena® ou de chapelure fine
  • 2 branches de romarin
  • 1 branche de thym
  • sel, poivre

Râper les pommes de terre comme de l’emmental à l’aide d’une râpe manuelle ou d’un robot. Essorer la pulpe obtenue avec un torchon ou une passoire fine pour en extraire l’eau.

Dans un saladier, battre l’œuf, ajouter la pulpe des pommes de terre, saler, poivrer et incorporer la Maïzena® ou la chapelure. Ciseler finement le romarin et le thym puis les ajouter au mélange.

Allumer la plancha, puissance maximale, et laisser chauffer 5 à 10 minutes.

Verser l’huile d’olive et déposer quatre petits tas de pommes de terre, en les aplatissant légèrement avec une spatule. Laisser dorer 4 minutes puis les retourner et laisser dorer l’autre face.

Former quatre boules avec le bœuf haché et les aplatir un peu. Faire griller les tranches de bacon et les galettes de bœuf sur chaque face.

Couper les buns en deux dans l’épaisseur puis les faire réchauffer 1 minute sur la plancha. Sur quatre moitiés de pain, étaler un peu de sauce barbecue, déposer 1 galette de bœuf, 1 rösti, 2 tranches de bacon, ½ cornichon coupé en lamelles et 1 cuillère à soupe de sauce barbecue. Fermer les burgers et déguster.

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