Poires Belle-Hélène avec une boule de glace et coulis de chocolat

Par Sandra Mahut
Mars 2016
catégories Sucré, Cuisson à la plancha
pour 4 personnes / préparation 10 minutes / Durée de cuisson 4 à 8 minutes

Poires Belle-Hélène avec une boule de glace et coulis de chocolat

  • 4 poires bien mûres
  • 50 ml d’eau (1 petit verre)
  • 4 cuillères à soupe de cassonade
  • 4 boules de glace à la vanille
  • 4 cuillères à soupe de coulis de chocolat

Couper chaque poire en six quartiers réguliers, sans les éplucher, puis les épépiner.

Allumer la plancha, puissance maximale, et laisser chauffer 5 à 10 minutes.

Déposer les morceaux de poire sur la plancha, puis les faire revenir pendant 4 minutes sur toutes les faces. Verser un filet d’eau au fur et à mesure de la cuisson et de la montée en température afin de produire de la vapeur, ce qui va favoriser la cuisson des poires sans que celles-ci ne brûlent.

Saupoudrer les morceaux de poire de cassonade et les faire caraméliser sur toutes les faces.

Servir les poires bien dorées accompagnées d’une boule de glace à la vanille et d’une cuillerée à soupe de coulis de chocolat par personne.

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